المعقودة بالبطاطس هي وجبة شعبية في المغرب، تشتهر بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتكون من البطاطس المهروسة التي يضاف لها التوابل والأعشاب التي تجعل طعمها مميز وشهي، وهي تقدم عادة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة سهلة وبسيطة بمكونات تتوافر بالمنزل ولذلك نقدم إليكم طريقة تحضير المعقودة بالبطاطس خطوة بخطوة حتى تقوموا بعملها.
وجبة شعبية لذيذة .. طريقة عمل المعقودة بالبطاطس بطعم شهي وخفيف
طريقة عمل المعقودة بالبطاطس
هي تكون وجبة شهية تعد بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات مفيدة للجسم وغير مكلفة وهي كالتالي:
المكونات:
4 بطاطس متوسطة الحجم.
2 فص ثوم مفروم.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
1 بيضة.
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري).
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل أسود.
زيت للقلي.
دقيق للتغطية.
بيض مخفوق.
بقسماط مطحون للتغليف.
طريقة التحضير
اغسل البطاطس جيدًا ثم ضعها في قدر مع ماء مملح واتركها تغلي حتى تصبح طرية.
بمجرد أن تنضج البطاطس، صفيها من الماء واتركها تبرد قليلاً ثم قم بتتقشيرها واهرسها بواسطة شوكة أو بالهراسة.
في وعاء كبير، اخلط البطاطس المهروسة مع الثوم المفروم، البقدونس، البيض، والجبن المبشور.
أضف الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل إلى الخليط وقلب جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
شكل الخليط على هيئة أقراص دائرية أو أصابع حسب الرغبة.
ثم قم بغمس كل قطعة في الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيراً في لبقسماط المطحون.
سخن زيت القلي في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
اقلي المعقودة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من كل الجوانب، ثم ضعها على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
قدم المعقودة ساخنة إلى جانب صلصة الطماطم أو الكاتشب والمايونيز والسلطة الخضراء.
تُعد المعقودة بالبطاطس طبقًا مغذيًا ومشبعًا يمكن تحضيره بسهولة في المنزل، ووجبة خفيفة شهية ومميزة ينال إعجاب الكبار والصغار
